la esclavitud en la industria del chocolate (2022)

El cacao se cultiva en África occidental principalmente con fines de exportación. El cacao es el principal producto de exportación de Costa de Marfil y representa aproximadamente la mitad del volumen de las exportaciones agrícolas del país.[15] El cacao fue introducido en África occidental por compañías chocolateras europeas que buscaban un lugar donde cultivarlo con mano de obra barata o gratuita. Aún hoy persiste el legado colonial en la industria del chocolate.[16] Con el crecimiento de la industria chocolatera a través de los años también ha aumentado la demanda de cacao barato. La mayoría de los productores de cacao ganan en promedio $1 al día; un ingreso que se encuentra por debajo de la línea de pobreza extrema.[17, 18] Por esta razón, a menudo recurren a la mano de obra infantil con el fin de mantener sus precios competitivos.[19] En muchos casos esta práctica incluye lo que la Organización Internacional del Trabajo (OIT) llama “las peores formas de trabajo infantil”. Dichas prácticas se definen como “posibles causantes de daños a la salud, seguridad e integridad moral de los niños”.[20] Cerca de 2,1 millones de niños trabajan en las plantaciones de cacao de Costa de Marfil y Ghana, la mayoría de los cuales posiblemente estén expuestos a las peores formas de trabajo infantil.[21, 22]

Los niños de África occidental viven sumidos en la pobreza extrema y muchos de ellos comienzan a trabajar a una edad muy temprana para ayudar a sus familias.[23, 24, 14] Algunos niños terminan en las plantaciones de cacao porque necesitan el trabajo y porque los tratantes les dicen que la paga es buena.[8] Otros niños son “vendidos” a los tratantes o a los dueños de las plantaciones por sus propios familiares, quienes desconocen las peligrosas condiciones laborales a las que estarán expuestos los niños y la falta total de facilidades educativas.[25, 4] Los tratantes recurren con frecuencia al secuestro de muchachos jóvenes en pequeñas aldeas de países vecinos, como Burkina Faso y Malí; dos de los países más pobres del mundo.[26, 27] En una de esas aldeas en Burkina Faso, a casi todas las madres les han secuestrado un hijo para ser traficado a las plantaciones de cacao.[6] Los tratantes venden luego los niños a las plantaciones de cacao.

Periodistas que se hicieron pasar por productores de cacao en Ghana, documentaron cómo los tratantes les vendieron niños a $34 cada uno.[14] Esos niños fueron puestos en libertad y los trabajadores sociales los devolvieron a sus familias.[14]

Una vez que han llegado a las plantaciones de cacao, es posible que estos niños no vean a sus familias durante muchos años o quizás nunca más.[14] Si uno de estos niños traficados desea regresar a su hogar, posiblemente no los dejarán hacerlo porque el traficante los ha vendido para que trabajen en las plantaciones de cacao cierto número de años.[14]

La mayoría de los niños que trabajan en las plantaciones de cacao tienen edades comprendidas entre los 12 y los 16 años, aunque los periodistas han visto niños de hasta 5 años de edad trabajando en las plantaciones.[28, 29] Asimismo, el 40% de estos trabajadores infantiles son niñas, de las cuales algunas terminan trabajando en las plantaciones hasta alcanzar la edad adulta.[29, 4]

Los trabajadores infantiles de las plantaciones de cacao trabajan largas jornadas y a algunos se los obliga a trabajar hasta 14 horas al día.[30] Algunos de estos niños utilizan motosierras para derribar árboles y aclarar los bosques.[29] Otros niños se suben a los cacaoteros a cortar las mazorcas con un machete. Estos grandes machetes son pesados y peligrosos, y constituyen la herramienta básica de los niños en las plantaciones de cacao. Esto representa una violación de las leyes laborales internacionales y de la convención de las Naciones Unidas para la eliminación de las peores formas de trabajo infantil.[20, 31, 8] Una vez que han cosechado las mazorcas de cacao, los niños las empacan en sacos que pesan más de 100 libras (45 kg) cuando están llenos y los arrastran en medio del bosque.[8] Aly Diabate, un antiguo esclavo de las plantaciones de cacao, dijo: “Algunos de los sacos eran más grandes que yo. Hacían falta dos personas para colocar el saco sobre mi cabeza. Y si no te apurabas, ellos te golpeaban”.[28]

Para extraer los granos de cacao, los niños sostienen las mazorcas en una mano, mientras que con la otra las rajan con un golpe de machete y terminan de abrirlas con la punta del instrumento.[14] Con cada golpe del machete estos niños corren el riesgo de cortarse. La mayoría de estos niños tiene cicatrices en el cuerpo debidas al trabajo que realizan en las plantaciones de cacao.[29, 32] Además de los peligros que conlleva el uso del machete, estos niños también estén expuestos a los productos agroquímicos que se utilizan en las plantaciones de cacao en África occidental.[4] Las zonas tropicales, como Ghana y Costa de Marfil, albergan altas poblaciones de insectos y normalmente se opta por combatirlas rociando las mazorcas con grandes cantidades de agroquímicos industriales. Niños pequeños tienen que fumigar las mazorcas con estos compuestos tóxicos sin usar equipo de protección.[4] En los últimos 10 años el número de niños expuestos a agroquímicos en las plantaciones de cacao ha experimentado un crecimiento enorme en Ghana y Costa de Marfil, pasando del 15% a cerca del 50% de los niños.[33]

Es común que los dueños de las plantaciones alimenten a estos niños con los alimentos más baratos que puedan comprar, como pasta de maíz o la yuca y los bananos que crecen en los bosques circundantes.[34, 4] En algunos casos, los niños duermen sobre tablas de madera en pequeñas edificaciones carentes de ventanas, agua potable o servicios sanitarios.[34, 8]

Cerca del 30% de los niños que trabajan en las plantaciones de cacao en Costa de Marfil no asiste a la escuela, lo cual contraviene las normas sobre trabajo infantil de la OIT.[29, 35] Privar a estos niños del acceso a la educación tiene muchas consecuencias que afectan sus vidas en el corto y el largo plazo. Si no reciben una educación, los niños de las plantaciones de cacao tienen poca esperanza de romper el ciclo de la pobreza.

Aboudnamune, un niño de 13 años que ha trabajado en las plantaciones desde los 11, describió su experiencia así: “Tenemos hambre y ganamos muy poco dinero”.[8] Costa de Marfil aprobó leyes en 2015 que hacían obligatoria la asistencia de los niños a la escuela hasta cumplir los 16 años e ilegalizaba el trabajo infantil hasta los 16 años. Sin embargo, dichas leyes han ayudado muy poco a los niños que son traficados a las plantaciones de cacao.[36] En una investigación realizada por The Washington Post, un trabajador de una plantación de cacao llamado Abou Traore, primero le dijo al periodista que tenía 19 años de edad, pero luego le reveló que en realidad tenía 15 cuando se dio cuenta que el productor de cacao no los estaba vigilando.[8]

Abou, que es burkinés, comenzó a trabajar en las plantaciones cuando tenía 10 años de edad. Abou expresó: “Vine aquí para ir a la escuela”. “Llevo 5 años sin ir a la escuela”.[8]

Algunos niños trabajan en las plantaciones de sus padres en Ghana y Costa de Marfil. Los productores de cacao que quieren enviar a sus hijos a la escuela a menudo no tienen los recursos para hacerlo. El señor Zongo, un productor que ha trabajado en las plantaciones de cacao por 30 años solo pudo enviar a uno de sus hijos a la escuela.[4] El señor Zongo expresó: “Estamos agotados y no tenemos suficiente dinero”.[4] Padres en situaciones similares a la del señor Zongo se ven obligados a poner a sus hijos a trabajar en labores agrícolas en vez de enviarlos a la escuela ya que no les pagan los suficiente por el cacao que venden. Esto no se debe a que el cacao no sea rentable. La industria del cacao genera cerca de 103 mil millones de dólares al año en ventas.[37] La explotación de los productores de cacao por parte de esta industria es lo que les permite obtener tales ganancias.

Debido a esto, las compañías chocolateras tienen pocos incentivos para cambiar las condiciones de los productores de cacao y, por ende, también las de los niños trabajadores.

Muchos de los niños traficados a las plantaciones de cacao en África occidental son obligados a trabajar sin recibir paga.[3, 7, 14] Abby Mills, directora de campañas de la organización International Labor Rights Forum, expresó: “Todas las investigaciones que se han realizado en [África occidental] demuestran que existe la trata de personas; especialmente en Costa de Marfil”.[38] Un periodista que visitó plantaciones de cacao en Ghana mientras realizaba el documental Invisible Hands dijo que había encontrado casos de niños traficados en todas las plantaciones que visitó.[14]

Tanto niños como adultos son sometidos a la esclavitud en las plantaciones de cacao de Costa de Marfil y Ghana.[39] En un estudio realizado en Ghana se encontró que el 23% de los trabajadores de plantaciones de cacao entrevistados informó haber trabajado sin paga.[40] Aunque el término “esclavitud” tiene distintas connotaciones históricas, la esclavitud en la industria del cacao conlleva el mismo tipo de violaciones a derechos humanos básicos que se practican bajo otras formas de esclavitud en el mundo.

En el documental Chocolate’s Heart of Darkness , algunos periodistas entrevistaron a Aziz, quien comenzó a trabajar en las plantaciones de cacao cuando tenía 15 años y lo había hecho ya por 5 años sin haber recibido paga. Alí, otro trabajador de la misma plantación trabajó por 6 años sin que le pagaran. Tras años de trabajar sin remuneración, a Alí y a Azís les dieron un pequeño lote de cacao como “recompensa” que podían vender por muy poco dinero. Alí, por ejemplo, solo ganó $250 en un año por la venta de su parte de cacao.[4]

Los casos de esclavitud en la industria del cacao a menudo involucran actos de violencia física, como la flagelación por trabajar muy despacio o por intentar escapar. Los periodistas también han documentado casos en los que se encerró a niños y adultos durante la noche para evitar que escaparan.[34] Aly Diabate, antiguo esclavo en una plantación de cacao les dijo a los periodistas: “Las palizas formaban parte de mi vida. En cualquier momento te obligaban a cargar sacos, y si te caías mientras lo hacías, nadie te ayudaba. Por el contrario, te golpeaban una y otra vez hasta que los recogías y seguías”. [28] Drissa, un esclavo del cacao liberado que jamás había siquiera probado el chocolate, sufrió una experiencia similar. Cuando le preguntaron lo que le diría a las personas que comen chocolate producido con mano de obra esclava, él respondió que la gente disfruta de algo cuya producción le causó sufrimiento, y añadió: “Cuando la gente come chocolate, está comiendo mi propia carne”.[41]

En el caso Nestlé Usa y Cargill v. Doe llevado ante el Tribunal Supremo, seis personas de Mali buscaron reparaciones de parte de Nestlé y Cargill por haber sido traficadas a Costa de Marfil cuando eran niños y obligados a trabajar en plantaciones de cacao.[42] Los demandantes, que habían sido esclavizados, describieron cómo los guardias infligían castigos atroces a los niños trabajadores que intentaban huir, como obligarlos a beber orina o cortarles los pies.[30] Si los guardas pensaban que no estaban trabajando con la rapidez suficiente, los golpeaban con ramas de árboles.[30] Los demandantes también describieron cómo los encerraban bajo llave por las noches y solo les daban sobros de comida para alimentarse.[30]

Paul L. Hoffman, abogado de los trabajadores, dijo que sus clientes eran “niños que habían sido esclavos y buscaban ser compensados por dos corporaciones estadounidenses que mantienen un sistema de esclavitud infantil y trabajo forzado en su cadena de suministro en Costa de Marfil como política corporativa con el fin de ganar una ventaja competitiva en el mercado estadounidense “.[42]

Grupos empresariales, como la Cámara de Comercio de Estados Unidos, junto con Nestlé y Cargill, querían que se desestimara el caso y lograron su objetivo cuando el Tribunal Supremo falló atrozmente a favor de las compañías chocolateras.[42, 43] Nestlé y Cargill, así como Mars, Hershey’s, Barry Callebaut, Olam y Mondelēz, fueron demandados simultáneamente en otro caso federal (el cual aún está pendiente) que involucra a ocho demandantes anteriormente esclavizados y también víctimas de trata de personas desde Mali a las plantaciones de cacao en Costa de Marfil.[32, 44] Entre otros abusos sufridos por los demandantes, estos recibieron muy poco alimento y a menudo se los mantuvo separados, aislados unos de otros, mientras estaban en las plantaciones de cacao.[32] Como era de esperar, las compañías de chocolate también intentaron que este caso se desestimara.[45]

Durante años, la industria del chocolate no ha abordado satisfactoriamente las acusaciones de trabajo infantil en su cadena de suministro, y muchas de estas compañías se niegan a divulgar información sobre dónde obtuvieron el cacao que procesan.[47] Recientemente, muchos de los principales fabricantes de chocolate del mundo han admitido la existencia de trabajo infantil y esclavitud en de sus cadenas de suministro, pero esto se debe solo a la presión ejercida por los consumidores.

En vista de que las compañías se han visto obligadas a reconocer estas prácticas abusivas, su siguiente táctica ha sido ignorar su responsabilidad de acabar con ellas: expresan públicamente su preocupación por el trabajo infantil y la esclavitud para distraer a los consumidores del hecho de que se benefician de las insoportables condiciones de vida de los trabajadores del cacao.[4, 48, 14] Los fabricantes de chocolate más grandes del mundo han creado varias iniciativas para abordar, supuestamente, el trabajo infantil y la esclavitud en la producción de cacao, pero, como era de esperar, dichas iniciativas han hecho poco para eliminar los abusos.[49, 50]

Aunque las compañías chocolateras afirman a menudo que un gran número de productores se benefician de sus programas, el lenguaje que utilizan es impreciso. Por ejemplo, el programa “Cocoa Promise” de Cargill, afirma que intenta beneficiar a “1.000.000 de productores” se beneficien “hasta 2030”. Cargill y otras compañías engañan intencionalmente a los consumidores haciéndoles creer que las condiciones de vida de los productores están mejorando o mejorarán; sin embargo, los productores tienden a percibir pocos beneficios de estos programas en sus condiciones de vidas.[49]

Por otro lado, estas iniciativas a menudo ni siquiera incluyen a muchos de los productores. Por ejemplo, el Plan de Cacao de Nestlé, solo incluye al 5% de los productores de cacao de Costa de Marfil. Apenas si existen informes que revelen un beneficio a gran escala de estos programas.[49]

La actitud de los mayores fabricantes de chocolate de aplazar durante más de 15 años su compromiso con poner fin a las peores formas de trabajo infantil en la industria del cacao nos revela que las promesas que hacen sobre sus esfuerzos no significan nada. En 2001, los directores de Mars, Hershey’s, Nestlé USA y otras compañías firmaron un acuerdo llamado Protocolo Harkin-Engel, en el que se comprometían a acabar con “las peores formas de trabajo infantil” en sus proveedores de cacao en un plazo de cuatro años. En 2005, incumplieron el plazo para poner fin al trabajo infantil en su cadena de suministro de cacao y posteriormente incumplieron los plazos en 2008 y 2010.[8]

Luego, en 2020, la industria del chocolate rebajó su “objetivo” de reducir el trabajo infantil en tan solo un 70% y para ese año, cuando ya para ese año la cantidad de trabajo infantil había aumentado.[8, 51]

Las compañías chocolateras firmaron el Protocolo Harkin-Engel porque estaban desesperadas por evitar las propuestas legislativas que habrían creado un sistema de certificación federal para identificar si el cacao se ha cosechado o no utilizando mano de obra esclava infantil. Con este protocolo, se impedía a los reguladores federales que vigilaran el suministro de chocolate y, en cambio, la responsabilidad de poner fin al trabajo infantil y la esclavitud en la industria del chocolate recaía en las mismas compañías chocolateras.[8]

Susan Smith, portavoz anterior de la Asociación de Fabricantes de Chocolate, dijo: “No necesitamos legislación para abordar el problema. Ya lo estamos solucionando”. [8] Sin embargo, ya han pasado dos décadas y el problema solo ha empeorado.

En palabras de Antonie Fountain, directora general de Voice Network, una organización que intenta acabar con el trabajo infantil en la industria del cacao: “No hemos erradicado el trabajo infantil porque nadie se ha visto obligado a hacerlo”. “¿Cuál ha sido la consecuencia… de no lograr los objetivos? ¿Cuántas multas se les impuso?¿Cuántas sentencias de prisión? Ninguna. No han enfrentado ninguna consecuencia”.[8]

Si bien la industria del chocolate ha tomado pocas medidas para abordar el trabajo infantil y la esclavitud, sí que han dedicado una enorme cantidad de recursos a exagerar sus esfuerzos. Documentos filtrados de una reunión de estrategia de la Fundación Mundial del Cacao (WCF), en la que estuvieron presentes representantes de Nestlé, Hershey’s, Mars y otros, revelaron que la industria ha dado prioridad a los mensajes sobre sus “logros” al abordar el trabajo infantil y la esclavitud antes que poner fin a esos abusos.[18, 48]

Los documentos filtrados también muestran cómo la industria del chocolate intenta desestimar la importancia de los casos de abuso en su cadena de suministro. Según lo revelan las notas de la reunión de la WFC, las compañías chocolateras tuvieron acceso temprano al borrador de un informe preparado por el Centro Nacional de Investigación de Opinión (NORC) de la Universidad de Chicago sobre la prevalencia del trabajo infantil en las plantaciones de cacao de Ghana y Costa de Marfil.[18, 48] Las compañías expresaron “comentarios y preocupaciones” que llevaron a NORC a revisar el informe y probablemente suavizarlo.[18, 48]

El borrador del informe del NORC, que también se filtró, incluía un mayor número de niños que trabajaban en las plantaciones de cacao: la versión inicial consignaba que 2,1 millones de niños se dedican al trabajo infantil en las plantaciones de cacao de Ghana y Costa de Marfil, pero el NORC redujo el número de niños trabajadores a 1,56 millones en la versión final publicada.[52, 33] Ninguna modificación de la metodología puede ocultar el hecho de que el número de niños que trabajan en las plantaciones de cacao ha aumentado en los últimos 20 años debido al fracaso de la industria del cacao.[51] Ninguna de estas estimaciones incluye siquiera el número de niños víctimas de trata que trabajan en las plantaciones de cacao, en vista que el informe del NORC no cubría el trabajo infantil forzado.[33]

El documento de la reunión de estrategias de la WFC incluyó una declaración conjunta de la industria del cacao que intenta ocultar la prevalencia del trabajo infantil y la esclavitud: “La industria del cacao y el chocolate tiene tolerancia cero con el trabajo forzado de adultos o niños y estas prácticas son extremadamente raras”.[48]

También se han hecho llamados a la industria del chocolate para que desarrolle y financie programas dirigidos a rescatar y rehabilitar a los niños que han sido vendidos a las plantaciones de cacao.[53] Hasta la fecha, los esfuerzos de la industria del chocolate por ayudar a los supervivientes del trabajo infantil han sido tan pocos como los que ha dedicado a evitar que esta práctica exista del todo. La industria del chocolate se caracteriza por sus palabras vacías, pues aunque tiene los recursos para tratar y eliminar el trabajo infantil, nunca toma medidas para hacerlo.

(Video) #Esclavitud de #niños, #Menores en la industria del #Chocolate

La verdad es que, actualmente, los consumidores no tienen forma de saber con certeza si la esclavitud o la explotación de mano de obra infantil mediaron en la producción del chocolate que consumen. Entre un cuarto y un tercio de todo el cacao se cultiva bajo una etiqueta de certificación, como las concedidas por distintos programas de certificación de comercio justo y por Rainforest Alliance / UTZ Certification. Sin embargo, ninguna etiqueta puede garantizar que el chocolate se haya elaborado sin que se haya explotado a los trabajadores.[54, 55] Los inspectores externos que trabajan para estas certificaciones por lo genera solo tienen que visitar menos del 10% de las plantaciones de cacao.[8] Además, las auditorías normalmente se anuncian con anticipación, lo que permite a los productores ocultar evidencia de violaciones de las normas.[56] Estas inspecciones tan solo ocultan más el trabajo infantil sin que por ello deje de ser algo común.[22]

Algunos certificadores incluso afirman que sus normas para las prácticas laborales no son garantía de que se estén cumpliendo. Uno de los certificadores afirmó: “No hay garantía. No usamos la palabra ‘garantía’”.[40]

Los fundadores del proceso de certificación “Fair Trade” tuvieron que revocar la certificación a varios de sus proveedores en África occidental en 2010 ante la evidencia de que estaban utilizando mano de obra infantil.[57] En 2011, un periodista danés investigó plantaciones de cacao en África occidental que abastecían a las grandes compañías chocolateras. Logró filmar prácticas de trabajo infantil ilegal en dichas plantaciones, incluidas las que contaban con certificados emitidos por los programas de certificación UTZ y Rainforest Alliance; que actualmente se han fusionado. En mayo de 2017, otro activista descubrió a niños víctimas de trata trabajando en plantaciones de cacao con certificación de comercio justo en Costa de Marfil.[49]

UTZ tiene normas contra el trabajo infantil, pero copatrocinó informes elaborados en 2013 y 2017 que encontraron que el trabajo infantil era aún más frecuente en las plantaciones certificadas por UTZ en Costa de Marfil que en otras plantaciones. Los niños en las plantaciones certificadas por UTZ también tenían una mayor probabilidad de participar en tareas peligrosas, como trabajar con productos agroquímicos y machetes.[56]

Uno de los autores de uno de los informes patrocinados por UTZ expresó: “Los consumidores creen que al comprar cacao certificado están haciendo algo bueno por el medio ambiente, los niños o los agricultores, pero eso es una ficción”.[56] Charity Ryerson, cofundadora de una organización sin fines de lucro que aboga por la responsabilidad empresarial, informó que durante sus visitas a las plantaciones de cacao en Costa de Marfil encontró poca evidencia de que alguien se estuviera asegurando de que las plantaciones “certificadas” cumplieran con las normas. Señaló que en una lista de verificación de una de las evaluaciones se había marcado que se cumplía con el requisito de que hubiera servicios sanitarios limpios, a pesar de que ninguna de las plantaciones los tenía.[49, 56]

Ryerson añadió: “De nuestra experiencia tras hablar con los productores, quedaba claro que la certificación no significaba casi nada. Es un secreto a voces en Costa de Marfil que nadie verifica que las plantaciones certificadas cumplan con las normas.”[56] Un informe de la Universidad de Sheffield encontró que el 95% de los trabajadores de las plantaciones de cacao a los que se entrevistó en Ghana no sabía si su lugar de trabajo estaba certificado o no.[40]

Brasil es el “país productor de cacao con menos certificaciones”, pero la situación de las certificaciones allí es muy similar a la existente en África occidental. Patrícia de Mello Sanfelici, miembro del equipo de informes de la OIT, señaló que las compañías chocolateras mostrarán “informes perfectos, pero en la práctica son solo papel… no reflejan la realidad; lo que verdaderamente sucede cuando no estamos mirando”.[58] No es coincidencia que las certificaciones no sean capaces de mejorar las condiciones laborales en la industria del cacao. Debido a que los certificadores compiten entre sí, a menudo recurren a suavizar las normas o a aplicarlas con lenidad para atraer clientes.[49]

(Video) Explotación infantil en la industria del chocolate

Seguidamente se muestra un extracto de un estudio realizado por el Laboratorio de Responsabilidad Empresarial sobre el fracaso de las iniciativas de la industria del chocolate, como son las certificaciones:

Para comprender mejor la brecha entre la percepción del consumidor y el efecto sobre los productores, llevamos barras de chocolate certificadas a las aldeas donde algunos o todos los productores estaban certificados. Mostramos la barra con la etiqueta y les explicamos a los productores lo que los consumidores esperaban encontrar en la etiqueta (principalmente que a los productores se les pagaba un precio justo, se ganaban la vida dignamente y no existían ciertas prácticas, como el trabajo infantil y la deforestación). También les explicamos la diferencia en el precio minorista entre el chocolate certificado por Fairtrade y el no certificado.

La reacción abrumadora de los productores ante esta información fue de conmoción e indignación. Uno de ellos sacó y puso su camisa desgastada frente a él y preguntó si parecía que se ganaba la vida dignamente. Una mujer de una de las aldeas dijo que difícilmente podía permitirse el gasto de enviar a sus hijos a la escuela, así que, ¿cómo podría alguien pensar que le pagaron un precio justo? Nuestras conversaciones con los productores sacaron a la luz diferencias prácticamente imperceptibles entre las plantaciones certificadas y las no certificadas en cuanto a ingreso vital, pobreza, educación, acceso a la atención médica, poder de negociación de los productores o acceso a la información.

Las compañías de chocolate siguen certificando sus productos para decirles a los consumidores que obtienen su cacao de manera ética; sin embargo continúan permitiendo los abusos en las plantaciones de cacao.

1] “Growing Cocoa.” Food and Agriculture Organization (FAO), http://www.fao.org/3/AD220E/AD220E01.htm. Accessed 20 Oct. 2021.

[2] Wessel, Marius and P.M. Foluke Quist-Wessel. “Cocoa Production in West Africa, a Review and Analysis of Recent Developments.” NJAS – Wageningen Journal of Life Science, vol. 74–75, Dec. 2015, https://doi.org/10.1016/j.njas.2015.09.001. Accessed 20 Oct. 2021.

[3] Shady Chocolate. Directed by Miki Mistrati and U. Roberto Romano, Bastard Film & TV, 2012.

[4] Chocolate’s Heart of Darkness. Directed by Paul Moreira, Public Sénat, 2019.

[5] Oversight of Public and Private Initiatives to Eliminate Worst Forms of Child Labor in the Cocoa Sector in Côte d’Ivoire and Ghana. Tulane University Payson Center for International Development and Technology Transfer, 31 Mar. 2011, https://issuu.com/stevebutton/docs/tulane_final_report. Accessed 20 Oct. 2021.

[6] BBC. March 24, 2010. “Tracing the Bitter Truth of Chocolate and Child Labour.” Panorama, BBC, 24 Mar. 2010, https://www.youtube.com/watch?v=LD85fPzLUjo. Accessed 20 Oct. 2021.

[7] McKenzie, David and Brent Swails. “Child Slavery and Chocolate: All Too Easy to Find.” CNN, 19 Jan. 2012, https://thecnnfreedomproject.blogs.cnn.com/2012/01/19/child-slavery-and-chocolate-all-too-easy-to-find/. Accessed 21 Oct. 2021.

[8] Whoriskey, Peter and Rachel Siegel. “Cocoa’s Child Laborers: Mars, Nestlé and Hershey Pledged Nearly Two Decades Ago to Stop Using Cocoa Harvested By Children. Yet Much of the Chocolate You Buy Still Starts With Child Labor.” The Washington Post, 5 Jun. 2019, https://www.washingtonpost.com/graphics/2019/business/hershey-nestle-mars-chocolate-child-labor-west-africa/. Accessed 21 Oct. 2021.

[9] 2020 Findings on the Worst Forms of Child Labor. United States Department of Labor (DOL), Sept. 2020, https://www.dol.gov/sites/dolgov/files/ILAB/child_labor_reports/tda2020/2020_TDA_BigBook_Online_optimized.pdf?mc_cid=93f99c6252&mc_eid=8685c28e55. Accessed 21 Oct. 2021.

[10] Williams, O, et al. “Perception of Nigerian Cocoa Farmers on Child Labour: Implications for Hazardous Child Labour.” Asian Journal of Agricultural Extension, Economics & Sociology, vol. 10, no. 3, Jan. 2016, https://doi.org/10.9734/AJAEES/2016/21644. Accessed 21 Oct. 2021.

[11] Cadeia produtiva do Cacau – Avanços e desafios rumo à promoção do trabalho decente: análise situacional. International Labour Organization (ILO), Nov. 2018, https://www.ilo.org/brasilia/publicacoes/WCMS_817094/lang–pt/index.htm. Accessed 28 Oct. 2021. Working paper.

[12] “Franco-Canadian Journalist Killed by First Lady’s Security Guards, says French TV.” RFI, 22 Jul. 2009, http://www1.rfi.fr/actuen/articles/115/article_4453.asp. Accessed 21 Oct. 2021.

[13] “Ivory Coast Arrests 3 Journalists over Cocoa Story.” Voice of America, 16 Jul. 2010, https://www.voanews.com/a/ivory-coast-arrests-3-journalists-over-cocoa-story-98661144/161593.html. Accessed 21 Oct. 2021.

[14] Invisible Hands. Directed by Shraysi Tandon, First Run Features, 2018. Accessed 21 Oct. 2021.

[15] El Makhloufi, Abdel, et al. Towards a Sustainable Agro-Logistics in Developing Countries. Amsterdam University of Applied Sciences (AUAS), Sept. 2018, http://documents1.worldbank.org/curated/en/735521553488355096/pdf/Towards-Sustainable-Agrologistics-in-Developing-Countries-Cocoa-Supply-Chain-in-Cote-D-ivoire.pdf. Accessed 21 Oct. 2021.

[16] Athreya, Bama. “White Man’s ‘Burden’ and the New Colonialism in West African Cocoa Production.” Race/Ethnicity: Multidisciplinary Global Contexts, vol. 5, no. 1, 2011, pp. 51–59, https://doi.org/10.2979/racethmulglocon.5.1.51. Accessed 21 Oct. 2021.

[17] Yu, Douglas. “West African Cocoa Farmers Yet to Earn A Living Income Despite Sales Growth of Fairtrade Certified Cocoa Beans.” Confectionary News, 19 Oct. 2018, https://www.confectionerynews.com/Article/2018/10/19/West-African-cocoa-farmers-yet-to-earn-a-living-income-says-Fairtrade#:~:text=The%20survey%20indicated%2042%25%20of,a%20living%20income%2C%20it%20added. Accessed 21 Oct. 2021.

[18] “NGOs: Are Industry and Governments Watering Down New Cocoa Report Data to Downplay Persistent Child Labor and Farmer Poverty?” Fair World Project (FWP), 13 Oct. 2020, https://fairworldproject.org/wp-content/uploads/2020/10/GA-NORC-report-press-release-Child-Labor-and-Farmer-Poverty.pdf. Press Release. Accessed 3 Nov. 2020.

[19] Nestlé USA, Inc. v. Doe et al. No. 19–416, Supreme Court of the U.S., June 2021, https://static1.squarespace.com/static/5810dda3e3df28ce37b58357/t/5f90b737ac064c0924860232/1603319607525/Cocoa+Amicus+Main+Document+E+FILE++Oct+21+2020.pdf. Accessed 21 Oct. 2021.

(Video) La cara oscura del chocolate

[20] Child Labour: Global Estimates 2020, Trends and the Road Forward. International Labour Organization (ILO), 2020, https://www.ilo.org/wcmsp5/groups/public/@ed_norm/@ipec/documents/publication/wcms_797515.pdf. Accessed 21 Oct. 2021.

[21] CLCCG Annual Report. United States Department of Labor (DOL), 2018, https://www.dol.gov/sites/dolgov/files/ILAB/legacy/files/CLCCG2018AnnualReport.pdf. Accessed 21 Oct. 2021.

[22] Fountain, Antonie C. and Friedel Huetz-Adams. Cocoa Barometer 2020. VOICE Network, 2020, https://www.voicenetwork.eu/cocoa-barometer/. Accessed 21 Oct. 2021.

[23] Rolfes, Ellen. “One Million Children Labor in Africa’s Goldmines.” PBS NewsHour, 10 July 2013, https://www.pbs.org/newshour/world/world-july-dec13-burkinafaso_07-10. Accessed 21 Oct. 2021.

[24] “Child Labour in Africa.” International Labour Organization (ILO), https://www.ilo.org/africa/areas-of-work/child-labour/lang–en/index.htm. Accessed 21 Oct. 2021.

[25] Gregory, Amanda. “Chocolate and Child Slavery: Say No to Human Trafficking this Holiday Season.” Huffington Post, 31 Oct. 2013, https://www.huffpost.com/entry/chocolate-and-child-slave_b_4181089. Accessed 21 Oct. 2021.

[26] The Dark Side of Chocolate. Directed by Miki Mistrati and U. Roberto Romano, Bastard Film & TV, 2010.

[27] Ventura, Luca. “Poorest Countries in the World 2021.” Global Finance Magazine, 21 May 2021, https://www.gfmag.com/global-data/economic-data/the-poorest-countries-in-the-world. Accessed 21 Oct. 2021.

[28] Raghavan, Sudarsan, and Sumana Chatterjee. “How Your Chocolate May be Tainted.” Knight Ridder Newspapers, 2001, http://www.rrojasdatabank.info/chocolate.pdf. Accessed 21 Oct. 2021.

[29] 2013/14 Survey Research on Child Labor in West African Cocoa Growing Areas. Tulane University Payson Center for International Development, 30 July 2015, https://www.dol.gov/sites/dolgov/files/ILAB/research_file_attachment/Tulane%20University%20-%20Survey%20Research%20Cocoa%20Sector%20-%2030%20July%202015.pdf. Accessed 21 Oct. 2021.

[30] Nestlé USA, Inc. v. Doe et al. No. 19–416, Supreme Court of the U.S, June 2021, https://www.supremecourt.gov/DocketPDF/19/19-416/157704/20201014155852761_Nestle%20Revised%20Final%20Type%20A.pdf. Accessed 21 Oct. 2021.

[31] “Recommendation 190.” International Labour Organization (ILO), 1999, https://www.ilo.org/public/english/standards/relm/ilc/ilc87/com-chir.htm. Accessed 25 Oct. 2021.

[32] Balch, Oliver. “Mars, Nestlé and Hershey to Face Child Slavery Lawsuit in U.S.” The Guardian, 12 Feb. 2021, https://www.theguardian.com/global-development/2021/feb/12/mars-nestle-and-hershey-to-face-landmark-child-slavery-lawsuit-in-us. Accessed 21 Oct. 2021.

[33] Sadhu, Santadarshan, et al. NORC Final Report: Assessing Progress in Reducing Child Labor in Cocoa Production in Cocoa Growing Areas of Côte d’Ivoire and Ghana. NORC at the University of Chicago, Oct. 2020, https://www.norc.org/PDFs/Cocoa%20Report/NORC%202020%20Cocoa%20Report_English.pdf. Accessed 21 Oct. 2021.

[34] Senator Engel (NY). “1700.” Congressional Record, v. 147, pt. 9, 28 June 2001, (June 28, 2001) pp. H3781, https://www.congress.gov/crec/2001/06/28/CREC-2001-06-28.pdf. Accessed 21 Oct. 2021.

[35] “C182 – Worst Forms of Child Labour Convention.” No. 182. International Labour Organization (ILO), 1999, https://www.ilo.org/dyn/normlex/en/f?p=NORMLEXPUB:12100:0::NO::P12100_ILO_CODE:C182. Accessed 21 Oct. 2021.

[36] Côte d’Ivoire, United States Department of Labor (DOL), 2015, https://www.dol.gov/sites/dolgov/files/ILAB/child_labor_reports/tda2015/cotedivoire.pdf. Accessed 21 Oct. 2021.

[37] Whoriskey, Peter. “U.S. Report: Much of the World’s Chocolate Supply Relies on More Than 1 Million Child Workers.” The Washington Post, 19 Oct. 2020, https://www.washingtonpost.com/business/2020/10/19/million-child-laborers-chocolate-supply/. Accessed 21 Oct. 2021.

[38] Mills, Abby. Personal interview. 28 May 2014.

[39] Bitter Sweets: Prevalence of Fourced Labour and Child Labour in the Cocoa Sectors of Côte d’Ivoire and Ghana. Tulane University and the Walk Free Foundation, Sept. 2018, https://cocoainitiative.org/wp-content/uploads/2018/10/Cocoa-Report_181004_V15-FNL_digital.pdf. Accessed 21 Oct. 2021.

[40] LeBaron, Genevieve. The Global Business of Forced Labour. Sheffield Political Economy Research Institute (SPERI) & University of Sheffield, 2018, http://globalbusinessofforcedlabour.ac.uk/wp-content/uploads/2018/05/Report-of-Findings-Global-Business-of-Forced-Labour.pdf. Accessed 21 Oct. 2021.

[41] Slavery: A Global Investigation. Directed by Brian Woods and Kate Blewett, True Vision TV, 2000, https://www.truevisiontv.com/films/slavery-a-global-investigation. Accessed 25 Oct. 2021.

[42] Whoriskey, Peter. “Supreme Court Weighs Child-Slavery Case Against Nestlé USA, Cargill.” The Washington Post, 1 Dec. 2020, https://www.washingtonpost.com/business/2020/12/01/cocoa-supreme-court-child-labor/. Accessed 25 Oct. 2021.

[43] Barnes, Robert and Peter Whoriskey. “Supreme Court Says Chocolate Companies Cannot Be Sued Over Child Slavery on African Cocoa Farms.” https://www.washingtonpost.com/politics/courts_law/supreme-court-cocoa-farms-africa-child-slavery/2021/06/17/295ab51e-beed-11eb-83e3-0ca705a96ba4_story.html. Accessed 25 Oct. 2021.

[44] Demetrakakes, Pan. “Cocoa Giants Hit With Another Bay Area Lawsuit.” Food Processing, 15 Feb. 2021, https://www.foodprocessing.com/industrynews/2021/cocoa-giants-hit-with-another-slave-lawsuit/. Accessed 25 Oct. 2021.

[45] Issouf Coubaly, et al. v. Cargill, Inc., et al. Memorandum of Points and Authorities In Support of Defendants’ Joint Motion to Dismiss. No. 21-0386, United States District Court for the District of Columbia, http://www.iradvocates.org/sites/iradvocates.org/files/7.30.21%20Defs%20Memo.%20in%20Support%20of%20Motion%20to%20Dismiss.pdf. Accessed 26 Oct. 2021.

(Video) La esclavitud en la industria del chocolate...

[46] The Cocoa Route. Directed by Marques Casara and Poliana Dallabrida, Papel Social, 2019, https://vimeo.com/332509945. Accessed 25 Oct. 2021.

[47] Feeley, Jef. “Hershey Investors Suing Over Child Labor Allowed to Pursue Files.” St. Louis Post-Dispatch, originally published in Bloomberg Businessweek, 19 Mar. 2014, https://www.stltoday.com/business/local/hershey-investors-suing-over-child-labor-allowed-to-pursue-files/article_97f46f27-52bd-5881-96a6-80fadb4bfa21.html. Accessed 25 Oct. 2021.

[48] “Minutes of the Teleconference WCF ad hoc NORC Communications Working Group Call.” Neslté, et al., 26 Feb. 2020, https://fairworldproject.org/wp-content/uploads/2020/10/WCF-NORC-strategy-2.pdf. Accessed 26 Oct. 2021.

[49] Empty Promises: The Failure of Voluntary Corporate Social Responsibility Initiatives to Improve Farmer Incomes in the Ivorian Cocoa Sector. Corporate Accountability Lab, July 2019, https://static1.squarespace.com/static/5810dda3e3df28ce37b58357/t/5d321076f1125e0001ac51ab/1563562117949/Empty_Promises_2019.pdf. Accessed 25 Oct. 2021.

[50] “Money and Power: The Unnamed Ingredients.” For a Better World, from Fair World Project, 13 Apr. 2021, https://fairworldproject.org/podcast/season-1/episode-6/?eType=EmailBlastContent&eId=b9515490-4737-49d0-bcb0-d464c04ec0c7. Accessed 26 Oct. 2021.

[51] Myers, Anthony. “New Report Reveals Child Labor on West African Cocoa Farms Has Increased in Past 10 Years.” Confectionary News, 7 May 2020, https://www.confectionerynews.com/Article/2020/05/07/New-report-reveals-child-labor-on-West-African-cocoa-farms-has-increased-in-past-10-years. Accessed 25 Oct. 2021.

[52] Sadhu, Shanto, et al. Assessing Progress in Reducing Child Labor in Cocoa Production in Cocoa Growing Areas of Côte d’Ivoire and Ghana. NORC at the University of Chicago, https://foodispower.org/wp-content/uploads/2020/12/CONFIDENTIAL_NORC-2018-19-Cocoa-Report-DRAFT_English-3.pdf. Draft. Accessed 26 Oct. 2021.

[53] “Demands.” 10 Campaign, 2012, http://www.10campaign.com/demands/. Accessed 25 Oct. 2021.

[54] “Certification Is Not the Systematic Solution to Unsustainable Cocoa.” VOICE Network, 2019, https://www.voicenetwork.eu/wp-content/uploads/2019/08/190619-VOICE-Certification-Position-Paper-Final.pdf. Accessed 26 Oct. 2021.

[55] “Fairtrade Combats Child Labor.” Fairtrade America, https://www.fairtradeamerica.org/why-fairtrade/explore-the-issues/child-labor-rights-safety/#:~:text=Fairtrade%20Standards%20prohibit%20child%20labor,is%20free%20of%20child%20labor. Accessed 25 Oct. 2021.

[56] Whoriskey, Peter. “Chocolate Companies Sell ‘Certified Cocoa.’ But Some of Those Farms Use Child Labor, Harm Forests.” The Washington Post, 23 Oct. 2019, https://www.washingtonpost.com/business/2019/10/23/chocolate-companies-say-their-cocoa-is-certified-some-farms-use-child-labor-thousands-are-protected-forests/. Accessed 25 Oct. 2021.

[57] “‘Shocked But Not Surprised’: Fairtrade Responds to Report of Widespread Child Labour in West African Cocoa Industry.” Fairtrade International, 24 July 2020, https://www.fairtrade.net/news/shocked-but-not-surprised-fairtrade-responds-to-report-of-widespread-child-labour-in-west-african-cocoa-industry. Accessed 25 Oct. 2021.

[58] Examining Brazil’s Cocoa-Chocolate Supply Chain: Film Screening and Discussion, Part 2. Fine Cacao and Chocolate Institute (FCCI) and Harvard University, 24 Apr. 2019, https://chocolatrasonline.com.br/chocolate-cacau-e-direitos-humanos/. Accessed 26 Oct. 2021.

[59] Nieburg, Oliver. “‘Fake Cooperatives’: Farmer Groups Warn of Sharm Fair Trade Co-ops in Cocoa.” Confectionary News, 28 Nov. 2017, https://www.confectionerynews.com/Article/2017/11/28/Fake-cooperatives-Cocoa-farmer-groups-warn-of-sham-fair-trade-co-ops. Accessed 9 Dec. 2021.

[60] Kiewisch, Elizabeth. “Looking Within the Household: A Study on Gender, Food Security, and Resilience in Cocoa-Growing Communities.” Gender & Development, vol. 23, no. 3, 13 Nov. 2015, pp. 497–513, https://www.worldcocoafoundation.org/wp-content/uploads/files_mf/1450383402GenderandDevelopmentElizabethKiewischNov2015.pdf. Accessed 25 Oct. 2021.

[61] Fountain, Antonie C. and Friedel Huetz-Adams. Cocoa Barometer 2018. VOICE Network, 2018, https://www.voicenetwork.eu/wp-content/uploads/2019/07/2018-Cocoa-Barometer.pdf. Accessed 25 Oct. 2021.

[62] Nieburg, Oliver. “Fair Game: How Effective is Cocoa Certification?” Food Navigator, 20 Dec. 2017, https://www.foodnavigator.com/Article/2017/12/20/Fair-trade-How-effective-is-cocoa-certification?utm_source=newsletter_daily&utm_medium=email&utm_campaign=20-Dec-2017&c=7fiBYGSIbNocWxvWGeklvYrc0PxTtSqy&p2=. Accessed 25 Oct. 2021.

[63] Michail, Niamh. “Higher Fairtrade Prices Are Still Unfair, Says Cacao for Change Founder.” Food Navigator, 11 Dec. 2018, https://www.foodnavigator.com/Article/2018/12/11/Higher-Fairtrade-prices-are-still-unfair-says-Cacao-for-Change-founder. Accessed 25 Oct. 2021.

[64] “Necessary Farm Gate Prices for a Living Income: Existing Living Income Reference Prices are Too Low.” VOICE Network, Jan. 2020, https://www.voicenetwork.eu/wp-content/uploads/2020/01/200113-Necessary-Farm-Gate-Prices-for-a-Living-Income-Definitive.pdf. Accessed 25 Oct. 2021.

[65] Myers, Anthony. “Ghana and Côte d’Ivoire Threaten Cocoa Sustainability Schemes if Producers Don’t Pay More for Beans.” Confectionary News, 14 Oct. 2019, https://www.confectionerynews.com/Article/2019/10/14/Ghana-and-Cote-d-Ivoire-threaten-cocoa-sustainability-schemes-if-producers-don-t-pay-more-for-beans. Accessed 25 Oct. 2021.

[66] “VOICE Network Welcomes Historic Move to Raise Cocoa Prices, Questions Remain on Implementation.” VOICE Network, 2019, https://www.voicenetwork.eu/wp-content/uploads/2019/09/190905-VOICE-Position-on-West-African-Cocoa-Floor-Price.pdf. Accessed 25 Oct. 2021.

[67] Myers, Anthony. “Hershey Move of Buying Cocoa on Futures Market Threatens LID Agreement with Ghana and Cote d’Ivoire.” Confectionary News, https://www.confectionerynews.com/Article/2020/11/23/Hershey-move-of-buying-cocoa-on-futures-market-threatens-LID-agreement-with-Ghana-and-Cote-d-Ivoire?utm_source=newsletter_daily&utm_medium=email&utm_campaign=23-Nov-2020. Accessed 25 Oct. 2021.

[68] Knott, Stacey. “Cash Transfer Program Aims to Combat Child Labor in Ghana.” Voice of America, 8 May 2020, https://www.voanews.com/africa/cash-transfer-program-aims-combat-child-labor-ghana. Accessed 25 Oct. 2021.

[69] Schmidt, Sonia and Kaila Uyeda. Toward a Sweeter Future: Analysis and Recommendations Concerning Child Labor in the Cocoa Industry in Cote d’Ivoire and Ghana during the COVID-19 Pandemic. Unicef, 15 July 2020, https://gdc.unicef.org/resource/towards-sweeter-future-analysis-and-recommendations-concerning-child-labor-cocoa-industry. Accessed 25 Oct. 2021.

[70] “COVID-19 Response from Cocoa Farmers.” VOICE Network, 7 Apr. 2020, https://www.voicenetwork.eu/wp-content/uploads/2020/04/200407-Voice-Network-COVID-19-response-for-Cocoa-Farmers.pdf. Accessed 25 Oct. 2021.

[71] “Tell Hershey’s: Protect Cocoa Farmers, Not Just Shareholders, from COVID-19.” Fair World Project, https://fairworldproject.salsalabs.org/tell-hersheys-protect-cocoa-farmers-covid19/index.html?eType=EmailBlastContent&eId=d7420122-dff9-4f9c-8c60-c67455c50986. Accessed 25 Oct. 2021.

(Video) El lado B del Chocolate. ESCLAVOS Y NIÑOS en las plantaciones africanas de CACAO.

FAQs

¿Quién comparte la responsabilidad de la esclavitud que tiene lugar en la industria del chocolate? ›

La responsabilidad moral de la esclavitud que tiene lugar en las industria de chocolate las compartes todos en diferente grados desde los pueblanos de esas áreas y las cercanas que comprar los niños para esclavizarlos hasta las empresas que pagan, elaboran, distribuyen y consumen, debido a que cada uno de esos ...

¿Cómo se produce cacao en África? ›

El 70% del cacao mundial se produce en África, en un cinturón que arranca en Sierra Leona y llega hasta Camerún, pero el grueso se concentra en Costa de Marfil, donde ya solo queda un 4% de su territorio cubierto por selva tropical.

¿Cuál es el país de origen del cacao? ›

Se ha propuesto que el centro de origen del cacao se encuentra en algún lugar de la Amazonía, hacia donde nacen los ríos Napo, Putumayo y Caqueta, tributarios del Amazonas.

¿Cómo es el proceso de elaboración del chocolate? ›

Los agricultores cultivan el árbol del cacao y sus semillas son las que se utilizan en la elaboración del chocolate. 2. Las semillas se apilan en montones y se cubren para llevar a cabo la fermentación. La pulpa alrededor de las semillas se calienta hasta tomar un color marrón profundo.

¿Qué puedo hacer para ayudar a minimizar el trabajo infantil y la esclavitud en la industria del chocolate? ›

En consecuencia, le pido que siga los siguientes pasos:
  1. Pagar a los productores de cacao un ingreso digno en los próximos cinco años. ...
  2. Ampliar los sistemas de seguimiento y reparación del trabajo infantil. ...
  3. Incrementar la transparencia y la trazabilidad.

¿Cuáles son las principales enfermedades del cacao? ›

En cuanto a las enfermedades se identificó la moniliasis, mancha negra, antracnosis, mal de machete, bubas y pudrición de raíz (Figura 2). Las enfermedades son el principal problema en la producción del grano de cacao, las cuales pueden causar pérdidas hasta del 90%.

¿Cómo llegó el chocolate a África? ›

Lo más seguro, y apoyado, es que los responsables de la llegada del cacao al continente africano fueran los portugueses, introduciendo esquejes procedentes de Brasil sobre 1820, y desde allí se inició la expansión por el resto del continente a través de las potencias coloniales.

¿Cuáles son los principales países productores de cacao? ›

Los países Top 5 en producción de cacao son:
  1. Costa De Marfil. Ubicado en la región tropical de África Occidentalcon una población de más de 26 millones de habitantes, seis millones se dedican a la producción del cacao. ...
  2. 2 Ghana. ...
  3. Indonesia. ...
  4. Nigeria. ...
  5. Camerún.
19 Feb 2021

¿Qué cultura inventó el chocolate? ›

El chocolate tiene su origen en México, donde el dios Quetzalcoatl regaló, según cuenta la leyenda, el árbol de cacao a los hombres, que años después se bautizaría con el nombre científico Theobroma Cacao, que significa en griego “alimento de los dioses”.

¿Por qué se llama cacao? ›

El cacao ya era cultivado por los mayas hace más de 2,500 años. El nombre “cacao” deriva de la palabra náhuatl cacahoatl o cacahuatl, que significa “jugo amargo”, y “chocolate”, a su vez, lo hace de la palabra maya chocol, esto es, “caliente” y “agua”, respectivamente.

¿Cuál es el mejor chocolate del mundo? ›

1. Pacari, el Mejor Chocolate del Mundo 2022. Y por fin, el primer puesto de nuestro ranking de cuál es el mejor chocolate del mundo 2022. Pacari es una marca de chocolate ecuatoriana, reconocida por numerosos premios internacionales como el mejor chocolate del mundo.

¿Qué beneficios nos da el chocolate? ›

Incrementa la actividad antioxidante, ya que los flavonoides pueden proteger los tejidos del stress oxidativo, es decir, previene el envejecimiento prematuro de las células. Disminuye el colesterol malo. Tiene efecto modulador sobre la función plaquetaria y la inflamación, reduciendo el riesgo de formación de trombos.

¿Por qué es bueno comer chocolate? ›

El chocolate es en rico en componentes con propiedades euforizantes y estimulantes. Uno de estos componentes es la feniletilamina, que actúa en el cerebro provocando bienestar emocional; además activa el sistema nervioso.

¿Qué se puede hacer para evitar la explotación laboral? ›

Fortalecer la recopilación e intercambio de información sobre las necesidades de los mercados laborales, con variables regionales homologadas. Implementar políticas contra la discriminación y la xenofobia. Fortalecer los instrumentos para asegurar la protección de los derechos de las personas trabajadoras migrantes.

¿Cómo podemos erradicar la explotación laboral? ›

En el lugar de trabajo mantener medicamentos y material de curación, así como antídotos necesarios, a fin de proporcionar primeros auxilios a las y los trabajadores. En caso de no hablar en español, utilizar los servicios de un intérprete.

¿Qué es la escoba de bruja en el cacao? ›

El hongo M. perniciosa, causante de la enfermedad conocida como Escoba de bruja del cacao, es endémico de las zonas tropicales de Sudamérica. Se dispersa por medio de tejido vegetal como semillas, varetas, frutos, brotes, y ramas.

¿Qué es la mancha negra en el cacao? ›

La mancha negra, es una enfermedad que preocupa al productor de cacao por su facilidad de expandirse de una plantación a otra. Es producida por el hongo Moniliophthora roreri. Esta enfermedad se originó en Colombia por el año 1800 y paso a Ecuador en 19142.

¿Qué es la Monilla? ›

La monilia es una enfermedad potencialmente grave provocada por un hongo muy frecuente en los árboles frutales, pudiendo afectar tanto en la etapa de floración y desarrollo de la planta como en la postcosecha, por lo que para su control, es fundamental estar atento a sus síntomas durante todo el proceso productivo.

¿Quién fumaba cacao? ›

​ Su consumo y posterior producción involucra a millones de personas, así como a varias naciones a lo largo del mundo. Inicialmente fue consumido por las tribus olmecas de Mesoamérica, hace tres mil años, como bebida y posteriormente empleado como moneda por los mayas, trasladándose posteriormente al Imperio azteca.

¿Cómo llamaban los indios al cacao? ›

Este fruto maravilloso es el Cacao, denominado "alimento de los dioses" tanto por los aborígenes americanos, como por los hombres llegados de Europa que lo llamaron Theobroma.

¿Cuál es el país con el mejor cacao del mundo? ›

Venezuela produce variedades de cacao premium y raras, incluida la Porcelana, creada en el estado Zulia, cultivadas en las montañas y conocidas mundialmente por su poder aromático excepcional, sabor suave y textura delicada.

¿Cuál es el ingrediente principal del chocolate? ›

Los dos principales ingredientes del chocolate son calóricos: la grasa y el azúcar. Los hidratos de carbono: los proporcionan sobre todo los azúcares, que aportan casi la mitad de la energía total.

¿Quién produce más chocolate en el mundo? ›

Como se muestra en el Cuadro 1, Costal de Marfil es el principal país productor de cacao, con 2 millones 154 mil toneladas, que representó el 45% de la producción mundial en 2018/2019.

¿Quién trajo el chocolate a América? ›

Cristóbal Colón descubrió el cacao en América, pero el cacao en grano no fue bien acogido en aquel momento en Europa. En 1519, Hernán Cortés desembarcó en el país de Moctezuma, emperador de los Aztecas y confundidos con dioses, Cortés y sus soldados fueron agasajados con xocolatl (o tchocolatl o chocolatl).

¿Quién descubrió el cacao por primera vez? ›

En el año 1799 comienzan las primeras investigaciones sobre el cacao por parte de Alejandro de Humboldt, quien encontró la planta en estado silvestre en la zona del Casiquiare.

¿Qué significa que una mujer le regala chocolates a un hombre? ›

Por siglos, el cacao y el chocolate han simbolizado la generosidad y el aprecio entre las personas.

¿Cuál es la diferencia entre el cacao y el chocolate? ›

El chocolate es un alimento que se obtiene mezclando azúcar con los productos derivados del cacao. Generalmente es manteca de cacao o una pasta de cacao en polvo. En resumen, el chocolate es un producto elaborado de cacao.

¿Cuántos kilos de cacao produce un árbol de cacao? ›

2. Agronomía del cultivo Bajo un manejo técnico apropiado, el cacao produce al menos 1.500 kg de grano seco por hectárea al año. Inicia producción al tercer año con 300 kg y tiene un incremento gradual hasta llegar al pico de producción (1.500 kg) al sexto año.

¿Cuál es el mejor tipo de cacao? ›

El cacao de Arauca, entre los mejores del mundo. El cacao colombiano, considerado "de fino aroma", se abre paso en los mercados más importantes a nivel mundial.

¿Cómo saber si el chocolate es puro? ›

Cinco caterísticas que debe tener un buen chocolate

Color marrón muy oscuro y brillante, uniforme, sin ningún tipo de mácula, burbuja o hendidura. Aroma, cuanto más olor desprende un chocolate de mejor calidad es. Tacto firme, al partirse el sonido debe ser seco y quebradizo. Fundido en boca.

¿Qué país tiene el chocolate más rico? ›

Evidentemente no podía faltar Suiza. Aquí se lleva fabricando chocolate desde el siglo XVII y, desde entonces, se ha posicionado como el país que posee los mejores chocolates del mundo. A nivel internacional, sus marcas más famosas de chocolates son Lindt, Toblerone, Swiss Army, Cailler de Nestlé y Glando.

¿Quién descubrió el cacao y en qué año? ›

1500 – 400 A.C. Los olmecas fueron los primeros humanos en saborear el cacao. 600 A.C. El cacao se extendió a la civilización Maya.

¿Cómo se dice en inglés chocolate? ›

chocolate m (plural: chocolates m)

I like chocolate for its taste.

¿Qué pasa si me como un chocolate en la noche? ›

Comer chocolate cada noche no es perjudicial, siempre y cuando no nos pasemos. Además, hay que tener en cuenta que el chocolate no es un alimento fácil de digerir, por lo que si comemos tres onzas o más por la noche, dificultaremos el proceso digestivo, y ello puede conducir a problemas para lograr un sueño reparador.

¿Qué pasa si comes chocolate mientras estudias? ›

Por ejemplo, el chocolate tiene cafeína, concretamente 20 miligramos de cafeína por cada 50 g de chocolate. Para que veas la diferencia, una taza de café tiene 180 mg de cafeína. Por lo tanto, el chocolate puede ser una ayuda para estudiar y concentrarte, aunque difícilmente te quitará el sueño.

¿Quién no puede comer chocolate? ›

Comer mucho chocolate con azúcar

Por esa razón está contraindicado para personas con diabetes y obesidad, así como aquellas que tengan problemas de digestión o de hígado. El chocolate muy azucarado, como aquel que se considera ultraprocesado, también produce acné y es responsable directo de la aparición de caries.

¿Cuál es el chocolate que tiene más cacao? ›

El chocolate que más cacao contiene es chocolate Moctezuma Uruapan Premium, pues con base en las características del chocolate para mesa amargo, contiene más cacao y menos azucares, por lo que destaca entre los demás.

¿Qué efecto tiene el chocolate en el cerebro? ›

El cacao presenta un alto contenido en flavonoides, un compuesto natural con efectos antioxidantes y neuroprotectores que mejora el rendimiento cognitivo y disminuye el riesgo de demencia. Además, el cacao contiene sustancias estimulantes como la cafeína y la teobromina que favorecen la concentración.

¿Cuál es la caracteristica principal del chocolate? ›

Según el Código Alimentario Español, el chocolate es una mezcla homogénea de cacao en polvo o pasta de cacao y azúcar pulverizada, a la que se le puede haber añadido manteca de cacao. En cualquier caso, debe contener, como mínimo, el 35% de componentes del cacao.

¿Qué porcentaje de cacao debe tener un buen chocolate? ›

2.1.2.1 El chocolate dulce/familiar deberá contener, en extracto seco, no menos del 30% de extracto seco total de cacao, del cual no menos del 18% será manteca de cacao y el 12%, por lo menos, extracto seco magro de cacao.

¿Cuáles son los principales importadores de cacao? ›

Entre 2019 y 2020, los importadores de mayor crecimiento de Granos de cacao fueron Estados Unidos ($119M), Turquía ($91,5M), Reino Unido ($46,2M), Italia ($44,5M), y Rusia ($41,7M).

¿Cómo llegó el chocolate a África? ›

Lo más seguro, y apoyado, es que los responsables de la llegada del cacao al continente africano fueran los portugueses, introduciendo esquejes procedentes de Brasil sobre 1820, y desde allí se inició la expansión por el resto del continente a través de las potencias coloniales.

¿Cómo es la comercialización del cacao? ›

En el nivel de comercialización de cacao en grano se pueden distinguir diferentes actores y procesos de comercialización; intervienen así productores, intermediarios (brokers), casas de bolsa, empresas consumidoras (transformadoras y comercializadoras de productos con base de cacao) y organizaciones como la ICCO.

¿Cómo se vende el cacao en Ecuador? ›

La comercialización de cacao se lleva a cabo a través de asociaciones de productores, intermediarios, comisionistas y exportadores. La estructura de los canales de comercialización de cacao difiere de una región a otra.

¿Quién fue el creador del chocolate? ›

El chocolate tiene su origen en México, donde el dios Quetzalcoatl regaló, según cuenta la leyenda, el árbol de cacao a los hombres, que años después se bautizaría con el nombre científico Theobroma Cacao, que significa en griego “alimento de los dioses”.

¿Cuál es el mejor chocolate del mundo? ›

1. Pacari, el Mejor Chocolate del Mundo 2022. Y por fin, el primer puesto de nuestro ranking de cuál es el mejor chocolate del mundo 2022. Pacari es una marca de chocolate ecuatoriana, reconocida por numerosos premios internacionales como el mejor chocolate del mundo.

¿Cuál es el país con el mejor cacao del mundo? ›

Venezuela produce variedades de cacao premium y raras, incluida la Porcelana, creada en el estado Zulia, cultivadas en las montañas y conocidas mundialmente por su poder aromático excepcional, sabor suave y textura delicada.

¿Quién fumaba cacao? ›

​ Su consumo y posterior producción involucra a millones de personas, así como a varias naciones a lo largo del mundo. Inicialmente fue consumido por las tribus olmecas de Mesoamérica, hace tres mil años, como bebida y posteriormente empleado como moneda por los mayas, trasladándose posteriormente al Imperio azteca.

¿Por qué se llama chocolate? ›

El chocolate: pasado y presente

El nombre “cacao” deriva de la palabra náhuatl cacahoatl o cacahuatl, que significa “jugo amargo”, y “chocolate”, a su vez, lo hace de la palabra maya chocol, esto es, “caliente” y “agua”, respectivamente.

¿Cómo llamaban los indios al cacao? ›

Este fruto maravilloso es el Cacao, denominado "alimento de los dioses" tanto por los aborígenes americanos, como por los hombres llegados de Europa que lo llamaron Theobroma.

¿Qué pasa si uno come mucho chocolate? ›

Incrementa la actividad antioxidante, ya que los flavonoides pueden proteger los tejidos del stress oxidativo, es decir, previene el envejecimiento prematuro de las células. Disminuye el colesterol malo. Tiene efecto modulador sobre la función plaquetaria y la inflamación, reduciendo el riesgo de formación de trombos.

¿Qué influyó en la caída de cacao? ›

El comercio del cacao ecuatoriano siguió hasta que el país sufrió dos golpes duros en la década de los años 1920, por una enfermedad que afectó la cosecha de cacao y llevó a la caída de la industria del cacao en Ecuador.

¿Cuáles son las 3 grandes variedades del cacao? ›

El cacao se divide en 3 grandes grupos: Los Criollos, que dominaron el mercado hasta mediados del siglo XVIII; los Forasteros, que es un amplio grupo que contiene variedades cultivadas, semi-silvestres y silvestres; los Trinitarios, que son considerados como Forasteros, sin embargo son una mezcla de los Criollos y ...

¿Cuál fue el primer país exportador de cacao en el mundo? ›

Ecuador es el primer exportador de cacao en grano de América – Ministerio de Agricultura y Ganadería.

¿Cuántos tipos cacao hay? ›

Durante mucho tiempo, el cacao se ha dividido en tres variedades: Criollo, Forastero y Trinitario. La sabiduría convencional te haría creer que la variedad Criollo es la mejor, que Forastero es de calidad más baja y que Trinitario está en el medio.

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Author: Reed Wilderman

Last Updated: 10/10/2022

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